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– 1/2 kilo de lomo de cerdo
– 4 dientes de ajo en láminas finas
– 2 cucharaditas de granos de pimienta negra
– 1 cucharada de salsa de pescado
– 3 cucharadas de aceite
– ¼ cucharadita de sal
– 4 cebolletas picadas fino
– 8 chalotes rojos en láminas finas
– 250 gramos de maíz enano cortado por la mitad
– 150 gramos de judías verdes troceadas
– 150 gramos de brécol en flósculos pequeños
– 1 cucharada de agua
– 1 cucharadita de azúcar
– 250 gramos de brotes de soja sin las puntas

PREPARCION

Sofreir los granos de pimienta en una sartén caliente, agitándola continuamente y macháquelos en un mortero, sin llegar a pulverizarlos.
– Cortar el cerdo en daditos y mézclelos bien en un recipiente con la pimienta, la salsa de pescado,la sal, el ajo, la cebolleta y la mitad del aceite; guárdelo tapado, durante 25 minutos en el frigorífico.
– Caliente al fuego alto en una sartén y socarre lo trozos de cerdo en 3 tandas de 3 minutos aproximadamente cada una o hasta que adquiera un color dorado oscuro.
– Caliente el resto del aceite en una sarten y fría a fuego medio el maiz, los chalotes y las judías durante 2 minutos
– Rocíe con agua y azúcar, tápelo y espere 2 minutos antes de añadir el brécol, espere 2 minutos más, añadir el cerdo, todos los jugos y los brotes de soja.
– Saltear durante 30 sg.
– Sirva con arroz cocido.