Guiso dulce de calabaza

– 750 gramos de calabaza confitera
– 1 cucharada de azúcar moreno
– 1 ½ cucharadas de aceite
– 3 dientes de ajo picados fino
– 1 trozo de jengibre rallado
– 1 cucharada de zumo de lima
– 6 chalotes rojos picados
– 125 ml. de caldo de pollo
– 2 cucharadas de salsa de pescado

PREPARACION

Pelar la calabaza y cortarla en trozos.
Calentar una sartén con aceite, a medio fuego, freir el ajo, las chalotas y el jendibre. Remover constantemente. Poner en la sartén la calabaza, el azucar, removiendolo hasta que la calabaza este dorada y blanda.
Agregar el caldo de pollo y la salsa de pescado, dejar hervir, reducir el fuego, dejar cocer, removiendo la calabaza hasta que se agote el liquido. Agregar el zumo de lima, sal y pimienta a su gusto.