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– 350 gramos de gambas frescas peladas
– 250 gramos de judías serpiente
– 2 cucharadas de aceite
– 2 cebollas medianas en láminas
– 5 dientes de ajo picados fino
– ajos tiernos picados para aderezar
– 1 cucharada de salsa de pescado
– la parte blanca 2 tallos de hierba de limón picados
– 3 guindillas rojas despepitadas y laminadas
– 2 cucharaditas de azúcar
– 1 cucharada de vinagre de arroz

PREPARACION

Pele las gambas y desmoche las judías, quíteles la hebra y córtelas en trocitos.
– Caliente en una sartén el aceite, y a fuego medio alto, saltear el ajo con la cebolla, la hierba de limón, y la guindilla hasta que la cebolla este blanda y dorada.
– Agregar las judías y saltear durante 3 minutos o hasta que adquieran un tono verde oscuro.
– Agregue el azúcar y las gambas y remover despacio durante 2 minutos.
– Verter el viangre y la salsa de pescado, remover bien y sirva de inmediato, aderezando todo con los ajos tiernos.